由于行业管理工作关系,我几乎去过国内许多国际化大都市的高星级酒店和大型浴场,体验过其豪华的设施和体贴入微的服务。但给我留下印象最深,也是使我最受感动的却是营口经济技术开发区新红运大酒店桑拿会馆的一个小小服务细节。
阳春四月,因省里在营口新红运大酒店举办一个培训班,我有机会走进酒店的桑拿会馆。当我进入水区门口时,发现有一个楼梯台阶般高的小木台,上面铺着白毛巾。走过许许多多浴场,从没发现这种设施,不知为何所用,甚是好奇。当我洗浴完又来到这个地方时才发现它的妙用。台阶旁蹲着个服务生,让我把脚放在这个和台上,把铺在上面的毛巾包过来为我擦脚,擦过了脚面脚底,又连每一个脚趾缝都擦到了,舒服极了。不仅酒店和浴场的服务规范和流程里肯定没有规定,就是其它浴场也从见过这种服务。这个小小的细节打动的肯定不只是我一位顾客,他一定会使许许多多客人感受到新红运服务的细致、周到和体贴入微。他们的用心,用到了极致。
一个小小的细节可以感动众多客人;一个小小的细节,可以争取到无数的忠诚顾客;一个小小的细节,可以体现一个酒店的管理水平。细节出口碑,细节出真情,细节出效益,细节是酒店致胜的法宝。因为,正是一些细节的服务,做到了客人心坎上,让客人感动,提高了对酒店的认可度,从而扩大了酒店的客源市场,促进了酒店的发展。
酒店的细节管理作为评价酒店管理是否成功的一项重要标准,作为提高宾客满意程度的重要环节,理应引起饭店管理者的高度重视。可以肯定的说:细节决不是小节。第一,无论是在服务上还是在管理上都要重视细节,一家饭店管理和服务水平的高低,就是通过一些细节体现出来的。服务重视细节,客人才会有细致、周到、体贴入微的感觉。管理重视了细节,才能体现管理的规范、细致、严谨。
第二,管理人员要能发现细节。发现了细节问题就是发现了管理的创始人,美国人艾·米·斯塔特勒(E·M·Statler)就非常重视细节管理,发现细小问题。
小小的擦脚台是一种思路,是一种理解顾客需求的思路,是一种真心为顾客服务的思路。是一种创新服务的思路。其实细想一下,当一个酒店真心在为顾客着想的时候,顾客一定会有回报的。这也可以解释为是通过擦脚台在建立一种新的客户关系。酒店和顾客关系的建立是需要平台的,这个平台无论多大、多小,一定是基础牢靠,顾客信得过的,有创新意识的。以上提到的擦脚台的内容,就是一种酒店和顾客关系的平台,实在、实惠、真心、有效,成本不高。
细节决定成败,新红运擦脚台的案例就是一个成功的细节。酒店中可以创造无数这样的细节,但需要有全心全意为顾客着想的经营管理者。细节由人创造,细节需要由对顾客细心观察的人创造,细节需要用心创造。